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BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊1巻),BAKERYベーカリー技術百科全5巻(別冊1巻),2025年最新】Yahoo!オークション -ベーカリー技術百科 bakery(本,WORKS COPYRIGHT by Tomoo Gokita – twelvebooks,五等分の花嫁 B1タペストリー＿カントリーピクニック,ＢＡＫＥＲＹ　ベーカリー技術百科　全5巻・　　定価128,750円\r　　　　発行元：株式会社ダイレック　\r　　※特別にお店や専門の方に販売されてたもので、プロの方々も愛用の製パン技術書です！\r \r本書の特色\r １．日本の一流パン技術者の協力で、世界でもトップレベルといわれる日本の製パン技術を公開\r２．パンづくりの工程をカラー写真を使って解説、美味しいパンを作る技術的ポイントが見て学べます\r３．高品質のパンを作るための製パン技術の基本を実験データや図解を使ってわかりやすく解説\r４．基本的パンから菓子パン、ペストリー、世界の珍しいパンまでバラエティに富むパン技法を満載\r５．日本の有名ベーカリーの自慢のパン、および有名ホテルのパンの配合と工程を紹介\r６．イラストやマンガを使って、ベーカリー経営・販売戦略のポイントが一読してわかります\r\r 第１巻　新しいパンづくり　[基礎技術]\r 　　製パン技術を、原材料、製パン法、工程別にわかりやすく解説。船越康弘 野菜たっぷり重ね煮レシピ 野菜を信じるレシピ わらのお話 3冊。\r 第２巻　新しいパンづくり　[基本パン] 　約１００種類\r 　　世界の代表的なパン約１００種の作り方を、原料の配合から成形、\r　　焼き上げまで、各工程ごとにカラー写真を使ってわかりやすく解説\r　　それぞれのパンの特徴も紹介。Seiko SPECIAL 松田聖子 スペシャル バンドスコア 楽譜。\r第３巻　新しいパンづくり　[特殊パン]　約１５０種類\r 　　応用編として、原料や製法、混ぜ物、詰め物などにユニークな工夫を\r　　こらしたパン約１５０種をとりあげ、その作り方をカラー写真を使っ　　\r　　て紹介。最安値　大型本【二十世紀銭湯写真集　SENTO】町田忍　大沼ショージ。商品開発のヒントが満載。SUDA51 OFFICIAL COMPLETE BOOK―GRASSHOPPE。\r第４巻　名ベーカリーの味と技法\r 　　日本全国から味で評判の名ベーカリー約４０店を紹介し、それぞれ\r　　自慢のパンの作り方を、配合、工程表とともに披露。ミニ四駆 改造ブック 7冊セット。工程上の注意\r　　など技術的ポイントを列挙し、味の秘密に迫ります。激レア！美品【ブリザード】ホット・ショット 楽譜 バンドスコア タブ譜付き。さらに、風味\r　　の良さで定評のある有名ホテルのパンをとりあげ、その作り方を\r　　紹介。専用出品です。他の方は購入しないで下さいTHE 501 XX。\r第５巻　店づくりと経営のすべて\r 　　オーブンフレッシュベーカリーのための、経営と販売のあらゆる\r　　ノウハウをマンガ、イラストを使ってわかりやすく解説。洋書　製菓レシピ本　ホテルザッハー　オリジナルレシピ集。\r　　繁盛店の具体的な販売戦略も紹介。すいみゃ画集 Blueming サイン本　シュリンク付き。